Barres de céréales, cranberries, abricots secs et chocolat lait

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Voici ma toute première recette de barres de céréales que je vais confectionner pour mon défi. J'ai fait plusieurs essais (beurre, miel et lait concentré sucré). Je pense avoir trouvé le bon équilibre avec le lait concentré sucré. Je n'ai pas besoin de trouver le bon dosage de sucre, il y a un apport non négligeable de lait. Le fait de passer le tout au four caramélise le lait ce qui fait que les barres sont vraiment formées, compactes et non cassantes (avec le beurre et le miel, les barres sont plus friables mais trés bonnes).

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Température du four : 180 ° C

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Ingrédients :

50 gr de flocons de chataigne Img 20141125 132855

50 gr de flocons d'épautre Img 20141125 133246

150 gr de flocons d'avoine (peu importe la taille) Img 20141125 132901

50 gr d'amandes Img 20141125 132909

50 gr de cranberries Img 20141125 133225

50 gr d'abricots secs

50 gr de chocolat lait patissier (il résiste mieux à la cuisson)

1 boite de lait concentré sucré (vous utiliserez tout) Img 20141125 133237

 

La recette :

Ecrasez grossièrement au pilon, les amandes et le chocolat patissier. Img 20141125 133646  Img 20141125 133217

Coupez les abricots en morceaux.

Mélangez vos fruits, chocolat, amandes et flocons. Img 20141125 133914

Disposez le tout sur une feuille de papier cuisson dans un plat rectangulaire (plus pratique pour découper les barres). Bien étaler. Img 20141125 133821  Img 20141125 134014

Préchauffer le four à 180°C. J'ai choisi de mettre la position grill et bas de four.Versez ensuite la lait concentré sucré sur la préparation. Img 20141129 184027  Img 20141129 184153  Img 20141129 184318.

Laissez reposer 5 minutes à température ambiante.

Mettez votre plat au four à mi-hauteur. Laissez cuire 25/30 minutes (30 minutes = aspect plus doré).

Sortez du four, laissez refroidir. Img 20141129 192228

Coupez ensuite des parts égales et dégustez froid. Img 20141129 202952 Img 20141129 203041 Img 20141129 203410

Bonne dégustation.

Je viens de les conditionner par thermosoudure, voilà ce que ça donne. J'ai conditionné 12 barres pour un poids de 995 gr au total.

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