Voici ma toute première recette de barres de céréales que je vais confectionner pour mon défi. J'ai fait plusieurs essais (beurre, miel et lait concentré sucré). Je pense avoir trouvé le bon équilibre avec le lait concentré sucré. Je n'ai pas besoin de trouver le bon dosage de sucre, il y a un apport non négligeable de lait. Le fait de passer le tout au four caramélise le lait ce qui fait que les barres sont vraiment formées, compactes et non cassantes (avec le beurre et le miel, les barres sont plus friables mais trés bonnes).

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Température du four : 180 ° C

Ingrédients :

50 gr de flocons de chataigne

50 gr de flocons d'épautre

150 gr de flocons d'avoine (peu importe la taille)

50 gr d'amandes

50 gr de cranberries

50 gr d'abricots secs

50 gr de chocolat lait patissier (il résiste mieux à la cuisson)

1 boite de lait concentré sucré (vous utiliserez tout)

La recette :

Ecrasez grossièrement au pilon, les amandes et le chocolat patissier.  

Coupez les abricots en morceaux.

Mélangez vos fruits, chocolat, amandes et flocons.

Disposez le tout sur une feuille de papier cuisson dans un plat rectangulaire (plus pratique pour découper les barres). Bien étaler.  

Préchauffer le four à 180°C. J'ai choisi de mettre la position grill et bas de four.Versez ensuite la lait concentré sucré sur la préparation.    .

Laissez reposer 5 minutes à température ambiante.

Mettez votre plat au four à mi-hauteur. Laissez cuire 25/30 minutes (30 minutes = aspect plus doré).

Sortez du four, laissez refroidir.

Coupez ensuite des parts égales et dégustez froid.

Bonne dégustation.

Je viens de les conditionner par thermosoudure, voilà ce que ça donne. J'ai conditionné 12 barres pour un poids de 995 gr au total.